¿Quién es Rodrigo Conroy?
Te diré, Rodrigo Conroy antes de ser empresario es un apasionado por la cocina, me encanta cocinar; llevo 12 años en este campo y ahí me quedo. Me inicié como cocinero en la Gloria al lado de uno de los mejores chef del Perú como es  Rafael Osterling, luego me fui a Canadá donde lleve cursos de cocina, de ahi me dirigí a Francia donde lleve una maestría  de perfeccionamiento en la Escuela ENOG.
ENOG  es una escuela donde los mejores chef se perfeccionan, luego estuve a la ciudad de Coñac en Francia donde aprendí la preparación de Fouagra el verdadero, que es de ganso luego fui España donde trabajé en 12 restaurantes como primer cocinero, la gran mayoría estrella de Michelan.

¿Cómo te iniciaste como chef y  empresario?
Me inicié en España donde abrí un restaurante con un socio, duró 1 año, la verdad pudo durar más pero me retiré por malos entendidos, y luego de eso vine al Perú ya con ganas de quedarme y poner un restaurante con un concepto europeo, creo que la experiencia me sirvió y fue donde abrí las puertas a Rodrigo.

Tenemos entendido que el concepto lounge se inició contigo ¿es cierto?
La verdad no te lo voy a negar la visión y mi experiencia en Europa, fueron los que me dieron la ayuda de poner este concepto restaurante lounge.
Lounge viene de dos ambientes muy definidos, uno es más informal donde puedes tomarte un trago un piqueo y retirarte si lo deseas o pasar al otro ambiente sin cenar, el otro ambiente mas formal donde uno va con saco o en algunos casos con ropa de gala.

¿Qué concepto de comida tiene el restaurante  Rodrigo y de la misma forma 5 esquinas?
Bueno Rodrigo está enfocado a empresarios, ejecutivos un lugar donde puedes almorzar o cenar y hacer negocios; en cambio 5 esquinas  el ambiente es mas informal, mas familiar un lugar donde puedes llevar a tu familia, amigos etc.,

¿Qué debilidades tiene una empresa peruana?
Básicamente la debilidad empieza en el líder, es decir, la gerencia general de una empresa u organización, si un empresario no lleva su empresa con criterios y como debe de ser, sin duda tendrá efectos secundarios que a la larga lleva a cerrar el restaurante o negocio, otro problema radica en el consumidor limeño ellos desean cambios ya no los puedes engañar, cada vez son más exigentes y por tal motivo esto te lleva a mejoras totales como son cambios de cartas, eventos, premios, detalles y miles de cosas que se deben de hacer para fidelizar al cliente

¿Cuentas con asesores?
La verdad no, casi todo lo manejo yo; veo las cartas, el marketing, la publicidad, los restaurantes, todo. Es una forma de mantenerme en constante contacto con todo y viendo las mejoras que se pueden dar.

¿Qué piensas sobre como combatir el desempleo en Perú? ¿es posible?
Todo es posible  y la solución somos nosotros, si te lo propones lo haces. Hay que combatir el desempleo y hoy por hoy, para hacer empresa hay que arriesgarse, como dice el dicho, el que no arriesga no gana y para eso están los bancos, las instituciones de préstamos y poco a poco ir creciendo. Si uno se decide hacer empresa lo debe de hacer pero bien no a medias aunque al principio ganes poco pero si le pones fuerza y lo lograrás.

¿Qué consejo al empresario que recién empieza?
Nunca se rindan al principio es difícil, pero si sigues la consigues, nunca retrocedas recuerda que cada cosa que uno realiza es una experiencia, no tener miedo, impresiona al cliente dale más de lo que espera y si haces empresa hazlo bien, si no mejor no lo hagas. El Perú es un país donde se puede hacer empresa hoy por hoy, el poder adquisitivo esta mejorando se ve cada día mas inversión y si uno puede, seguro muchos podrán.

¿El restaurante Rodrigo a qué publico va dirigido?¿ y que opinión de Café del Mar que lo cerraron?
Rodrigo está dirigido al sector A y B, pero si otros vienen bienvenidos, en cuanto a que opino de Café del Mar, es un caso donde se aplica en todo el mundo, pero lamentablemente en Perú aun no y por eso merece respeto, pero te acordarás de mi, se dará poco a poco se tiene que dar por un tema social, te cuento un anécdota, una vez me fui a Paris, estaba entrando a una discoteca bar de famosos y no me dejaron entrar , es un lugar donde si no eres famoso no entras pero en Perú ya es un tema racial, si ellos desean hacer eso bueno que lo hagan pero con filtros, pero filtros que permitan el ingreso a todos, si esa persona va a pagar una mesa que cuesta 400 soles bueno que entre.

Rodrigo ¿Piensas hacer otro restaurante?
Claro, tenemos uno que esta en construcción, será una tapería bar, es un nuevo concepto donde imitaremos una tapería de San Sebastián de España, donde se come pinchos, jamones, quesos y mucho pisco y vino.

El Restaurante Rodrigo ¿Qué especialidad tiene?
La langosta, la cantidad de langosta que se consume es impresionante, más de 25 kilos semanales, luego la tendencia de las carnes al vacio son un boon, el cabrito, el cordero los guisos como el rabo de toro, todos cocinados con pasión

¿Cómo es Rodrigo en lo personal y con sus empleados?
Bueno, yo soy muy bueno, cuando me fallan igual me olvido de ellos,  soy radical yo les doy la mano soy amigo los escucho, pero cuando se van al codo si les pongo una alto; y en lo personal soy muy seguro y si me equivoco lo acepto, no hay errores todo es parte de una experiencia y si para ganar experiencia positiva tiene que haber  errores pues que vengan.