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Pescados, Arroces y Pastas |
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La Centolla Peruana, exquisitez marina. |
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Con los mejores ingredientes y técnicas culinarias, Restaurant Centolla innova la cocina marina con su exponente máximo “La Centolla Peruana”. Su calidad superior en sabor, textura y frescura de la centolla peruana, hacen de ella todo un manjar digno de los dioses; y es, con este nuevo concepto que Restaurant Centolla ofrece la más innovadora carta, entre las que destacan sus causas (Centolla y Hill), Brochetas de Centolla, Risotto de Centolla, los Rolls en sus variadas presentaciones, etc. Su variada carta incluye platos tradicionales como las pastas en sus distintas variedades, parrillas y postres. Podemos resaltar que muchos los sus platillos presenta una marcada influencia japonesa como los Rolls y los Makis, una mixtura de sabores que hacen de cada plato muy especial.
Cuenta además con una barra muy surtida, donde ofrecen cócteles y vinos para compartir los exquisitos platos de centolla, (combinación perfecta para disfrutar al máximo).
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Los aromas y los colores estupendamente presentados en su innovadora carta deleitan al más exigente paladar. El acogedor y cálido ambiente en sobrios diseños y el esmerado servicio hacen de centolla un lugar pasa ser visitado muy a menudo y sentirse a gusto. |
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La calidad de la Centolla Peruana en sabor, textura y frescura es conocida y reconocida en el exterior.
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Tan singular como el pisco, la lúcuma o el ceviche, la centolla gana terreno en el ámbito Gourmet.
El descubrimiento de este producto data de apenas dos años , y es así como nace Restaurant Centolla, dedicado a rendirle todos los honores a través de novedosos y deliciosos platos Gourmet. |
¿Qué es la centolla?
La centolla peruana es un cangrejo gigante que pertenece a la familia de los llamados "cangrejos rey" o "king crabs", que son los más cotizados en el mundo. Vive a una profundidad marina de entre 1,300 a 1,500 metros y en aguas muy frías, unos grados centígrados en promedio.
A diferencia de la centolla chilena, que era la única que se conocía en Sudamérica, la llamada "peruvian king crab" es más grande, pues mide alrededor de un metro entre uña y uña, es menos espinosa, y su carne tiene una textura firme y un sabor exquisito.
Por su gran tamaño, la centolla peruana ofrece además un aporte artístico a la culinaria pues el chef tiene más posibilidades para adornar sus platos, lo cual la hecho muy cotizada en los restaurantes más exclusivos del mundo.
Además su carne es muy rica en proteínas y muy baja en grasas y colesterol.
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Chef-Propietario: Alberto Sueyoshi |
| Especialidades: Comida marina, pastas y carnes. |
| Precio promedio por persona: $. 8.00 |
| Capacidad: 100 personas |
| Horario de Atención: De Lunes a Domingo de 12pm 4pm y 7 a 11.00pm |
| Dirección: Av. 2 de mayo 729 Miraflores |
| Teléfonos: 445-5021 |
| Carta de Vinos: Variada |
| Servicios: Estacionamiento Vigilado Privado |
| Valet Parking: Si |
| Tarjetas de Crédito: Visa, Mastercard |
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Croquis del Restaurante Centolla |
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